返回第5章 红烧肉  安生饭店首页

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    下午四点半,安生就开始准备今天的食物,五花三层的带皮猪肉被切成了一指厚的大块,锅里再放入些料酒和生姜,冷水将肉下锅焯水。

    在等待焯水的时候,安生抬头看了一眼时间,而黑猫却突然跳到了他的面前,嘴里衔着几张照片。

    它把照片放在安生旁边:“来挑一下,都是妖部里有名的美人儿,我费了好大劲才说服人家来跟你相亲。”

    “你有毛病吧?”安生翻动了一下肉块,哭笑不得的说:“我为什么要相亲。”

    “没办法呀,你知道这种家里老父亲看着孩子老不找对象的那种焦灼吗?快点来看看嘛,看中了谁明天开妖门,我就让她过来。”黑猫晃着尾巴:“首选呢是狐狸精,女人的天敌、男人的梦想,可盐可甜,超A爆表,身材火辣、貌美如花,败坏过商纣王勾搭过蒲松龄,不过这一只是小字辈啦,不过血统纯正,包你满意。”

    安生轻轻摇头,心里是真的哭笑不得,只好继续低头把焯过水的肉捞出来过了一道凉水,接着开始热锅烧油,等到油冒大泡时,他开始下入姜蒜佐料开始爆香,接着捞出里头的佐料转上小火开始熬制糖色。

    这个过程比较慢而且也比较磨人耐心,因为一旦炒糖色不成功,几乎就代表着这道红烧肉的失败。

    “其次呢,我个人是推荐蛇妖的,白素贞的传说你也听过了对吧,我给你找的蛇倒不是白蛇,是条黄金蛇,无毒的你放心。主打就是温柔,温柔到就算给你带绿帽子你都不舍得骂她一句的那种,你看看照片。”黑猫把蛇妖的照片叼到了安生面前:“这脸蛋、这皮肤、这身段,你还有什么不满意!”

    安生低着头没有理它,只是瞄了一眼照片,的确是那种一看就安静的女孩子,长得也很好看。

    糖色炒好后,安生把肉放入锅里不断翻炒,能到全部裹上糖汁,并且开始出油时,他在锅里加了三勺高汤,没过了红烧肉。

    “第三个呢,其实就有点特别了,不过也是很好的女孩子,是个花妖。这个我个人感觉不如前两个,但特点就是人形时脸长得极好看,身上还有自然的香味。”黑猫说着说着,突然一脸下流的凑了上来:“据说那个地方的香味更浓,还是甜的。”

    安生一下没能忍住,噗的一声笑了出来,他一边把锅子转到了小火,一边往里头依次放入老抽、生抽、一点点醋和一勺蚝油,等料都融进去之后,他将锅里的肉和汤都倒入到了一个砂锅里,点上小火开始了炖煮。

    这个过程漫长,最少三个小时的炖煮才能肉的滋味释放出来,肥而不腻、瘦而不柴的秘诀也就只是关乎于时间。

    “花妖吧,好不好?”黑猫一巴掌拍在那个花妖的照片上:“狐妖太活泼,你不行。蛇妖嘛……你也知道这些东西不定时都会显真身出来的,怕你害怕。花妖最合适了,这个主我给你做了,就选花妖了。”

    全程安生都没有说话,都是黑猫在那里喋喋不休
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