返回第十三章 速度与牛肉  我真是个农场主首页

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    M,是澳洲对牛肉品质的一种分级。原本的澳洲牛肉只有九个等级划分,是从M1到M9,M9级别为最高的等级。

    但是,在引进了安格斯肉牛与RB和牛之后,二者杂交出来的‘安格斯和牛’再加上RB的谷饲养殖技术,培养出来的‘澳洲和牛’无论是风味还是肉香味都碾压了本土肉牛。

    所以又以油花、风味、香味等三点来决定澳洲牛肉等级,便又在M9级之上划分出了M10至M12等级,M12级可以说是非常稀少和昂贵的牛肉了,也可以说是世界最顶级的牛肉之一。

    而相比M12级别的澳洲牛肉,陈昊更熟知的则是我们的邻居RB的牛肉等级划分。

    RB的牛肉划分的决定因素不同于澳洲牛肉,但事实上高端牛肉之间差别也并不巨大,只是分级更加的细致。

    按照可食用比率与油花等级,RB牛肉总共可以划分为十五级,可食用比率分为A、B、C三个等级,而油花又分为一到五五个等级,数字越大代表油花分布越密集,其中A5级牛肉为最高等级。因为其油花分布之密集,有‘雪花牛肉’之美称。

    这些,都是陈昊在出国前做的功课,因为有牧场的原因,陈昊对于养肉牛也是非常有兴趣的,毕竟一头极品和牛价值甚至能达百万之多!

    而牛排的品质等级与牛肉等级是一样的,所谓‘肋眼’则是指牛肉取自牛身上的部位,大部分人常食的有四个部位。

    其中,肋眼是取自牛肋脊部位第六至十二根肋骨之间的肌肉,也就是牛骨边上的肉。

    肋眼虽然没有菲力牛排那样嫩但是油花分布十分密集,所谓的‘雪花牛肉’一般就是指这个部位的牛肉。

    而据陈昊所知,M10级别的牛肉差不多相当于RB牛肉A3级别左右,虽说比不上A5牛肉但是售价也是十分昂贵的!

    而在中国,一份薄切的A3级牛排要米其林餐厅要卖到上千人民币!

    “这是真的吗!莫雷阿姨?”陈昊有些难以置信的开口询问了一句。

    第一天见面对方就要请自己吃如此昂贵的食物,陈昊真的是做梦都没有想到!其实也是他眼界没有提升上来的原因……

    “这太贵重了!我……”

    陈昊有点慌了,甚至可以用受宠若惊来形容他现在的心情,抱着盒子的手都在因为兴奋或者说慌张而微微颤抖。

    “贵?”莫雷太太听了陈昊的话语有点莫名其妙,道:“这点牛肉不过才一百刀而已,怎么会贵呢亲爱的。”

    “一百刀?”陈昊有点疑惑。

    陈昊知道,之所以莫雷太太说‘一百刀’是因为澳元全称Australian Dolrs也就是澳大利亚元,结尾是Dolrs,中文谐音是‘刀了’。所以就跟称呼人民币为几块一样,欧德维亚以及澳大利亚的居民都习惯用多少刀来称呼澳元。

    “呃……”

    听莫雷太太这么一说,陈昊略微有些尴尬,他来之前没有调查过澳洲牛肉的价格,只是依照自己在国内的见闻来判断,没想到失算了……

    “万恶的资本主义!”陈昊在心中暗骂了一句,内心跟吃了柠檬一样。

    不过,一百刀也并不是什么小钱,只是初次见面而已,莫雷太太表现出来的亲近与热情让陈昊感觉并不是很自然……

    陈昊疑惑的询问莫雷太太道:“可是,为什么,为什么您对我这么好。”

    天下没有白吃的午餐,除了你的亲人没有人会无缘无故的对
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